Гауда – город сыра и глиняных курительных трубок. Гауда получила статус города уже в XIII в. при Флорисе V, убитом своими вассалами в 1296 г
Сыр «Гауда» характерного оранжевого цвета выпускается головками до 40 кг весом. По четвергам с утра разворачивается живописный базар, где, в противоположность алкмарскому рынку с его традиционными носильщиками, сыры развозят фирменные машины ярких цветов.
Что касается производства глиняных трубок, то в Гауде есть даже музей Де Мориан с коллекцией длинных белых трубок, которые мы привыкли видеть на полотнах голландских художников. Среди многочисленных фабрик есть одна – Гудевахен, производящая «трубки с секретом»: они белоснежные, пока новые, но темнеют со временем от курения, и на них проступает какой-нибудь рисунок, о котором покупатель и не подозревал.
В Гауде есть 2 величественных памятника: Стат-хаус – ратуша, построенная в 1447-1450 гг. в стиле пламенеющей готики с полихромией часовой башней, которая через каждые полчаса оживляется двигающимися фигурами, символизирующими жалованные городу права, и Синт Янскерк, или церковь Св. Иоанна, возведенная в стиле поздней готики в 1485 г., но переделанная в 1552 г. после пожара в плане базилики. Свет проникает в церковь сквозь 70 великолепных готических витражей – шедевров братьев Дирка и Ваутера Крабетх. Витражи были выполнены в два этапа: когда церковь была католической и после Реформации; самые древние 12 витражей относятся к 1555-1573 гг. На 25-м окне изображен Вильгельм Молчаливый, освободивший город Лейден. Он подарил городу витраж для 22-го окна, а его извечный могущественный соперник Филипп II Испанский, не желая отстать, заказал 2 других витража, где он представлен со своей супругой Марией Тюдор в сцене «Тайной вечери».
Спросите любого голландца, что ему известно о Гауде. Он, не задумываясь, расскажет вам, что Гауда бывает трех видов: старая, средняя и молодая. Старый центр, молодые новостройки, а средняя – это как? Голландец посмотрит на вас изумленно, почешет белобрысый затылок. Ну, средняя – это 48-процентной жирности, выдержанная в течение года. Разумеется, из цельного коровьего молока. А еще бывает с тмином, с низким содержанием жира (каких-то жалких 20%) и бейби-гауда – подарочная сырная головка для туристов. Короче говоря, в голландском национальном сознании гастрономия начисто вытеснила географию. Местные жители ищут Гауду не на карте, а в холодильнике. Между тем в начале был город…
подробнее...
